23.4 C
Bucharest
Friday, September 29, 2023
Mai mult

    Rechini rari serviți pané la colțul străzii

    În sudul Australiei s-a descoperit că numeroși comercianți de fish and chips (pește pané cu cartofi prăjiți) preparau popularele mâncăruri nu din așa-numiții fulgi, care prin definiție sunt fâșii din carnea unor rechini comuni de talie mică, ci din bucățele de rechini pe cale de dispariție. Un studiu a dovedit cu analize ADN că doar aproximativ o treime din porțiile servite erau din fulgi și restul conțineau bucăți de pești de tot felul, inclusiv din specii amenințate cu dispariția (cum ar fi rechinul Mako cu înotătoare scurte) importate și etichetate ca fulgi.
    Standardul australian prevede că numai rechinii din două specii pot fi vânduți ca fulgi: Mustelus antarcticus și Mustelus lenticulatus, iar la ceilalți eticheta trebuie să precizeze specia, dar regula este neaplicabilă. Verificarea nu se poate face nici vizual, nici gustativ, întrucât fulgii arată la fel și sunt apreciați tocmai pentru că nu au gust pregnant de pește.
    În Australia se vând fulgi la toți comercianții de fish and chips și în magazinele de pește, iar consumatorii îi consideră o alegere sustenabilă. Autorii studiului spun că trebuie instituite reguli foarte stricte de trasabilitate și etichetare.• Irina Tomșa

    Publicitate

    LĂSAȚI UN MESAJ

    Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
    Introduceți aici numele dvs.

    Latest news

    Cezar Paun: “A system of transfer of responsibility also in the field of bio-waste may need to be considered”

    Kohshin Europe is a relatively new company, established in 2019 and became operational in 2020, with joint Romanian-Japanese capital....

    Mai multe articole

    Folosim cookie-uri pentru a vă oferi cea mai bună experiență online. Prin acord, acceptați utilizarea cookie-urilor în conformitate cu politica noastră privind cookie-urile.


    Warning: Undefined array key "alt" in /home/reco4828/public_html/wp-content/plugins/wordpress-gdpr/public/class-wordpress-gdpr-privacy-settings.php on line 88
    Privacy Settings saved!
    Setările de confidențialitate

    Când vizitați orice site web, acesta poate stoca sau prelua informații pe browserul dvs., mai ales sub formă de cookie-uri. Controlează-ți aici serviciile personale de cookie-uri.

    Aceste cookie-uri ne permit să numărăm vizitele și sursele de trafic, astfel încât să putem măsura și îmbunătăți performanțele site-ului nostru.

    • _ga
    • _gat
    • _gid

    Decline all Services
    Accept all Services