Rechini rari serviți pané la colțul străzii

În sudul Australiei s-a descoperit că numeroși comercianți de fish and chips (pește pané cu cartofi prăjiți) preparau popularele mâncăruri nu din așa-numiții fulgi, care prin definiție sunt fâșii din carnea unor rechini comuni de talie mică, ci din bucățele de rechini pe cale de dispariție. Un studiu a dovedit cu analize ADN că doar aproximativ o treime din porțiile servite erau din fulgi și restul conțineau bucăți de pești de tot felul, inclusiv din specii amenințate cu dispariția (cum ar fi rechinul Mako cu înotătoare scurte) importate și etichetate ca fulgi.
Standardul australian prevede că numai rechinii din două specii pot fi vânduți ca fulgi: Mustelus antarcticus și Mustelus lenticulatus, iar la ceilalți eticheta trebuie să precizeze specia, dar regula este neaplicabilă. Verificarea nu se poate face nici vizual, nici gustativ, întrucât fulgii arată la fel și sunt apreciați tocmai pentru că nu au gust pregnant de pește.
În Australia se vând fulgi la toți comercianții de fish and chips și în magazinele de pește, iar consumatorii îi consideră o alegere sustenabilă. Autorii studiului spun că trebuie instituite reguli foarte stricte de trasabilitate și etichetare.• Irina Tomșa

Newsletter Ecologic

Primește știrile pe e-mail. Introdu adresa de email și apasă butonul Mă abonez

Newsletter

Primește știrile din site-ul Ecologic direct pe e-mail:

Articole recente:

„Clădirea circularității în construcții – Soluții circulare în construcții și mediu construit“, un eveniment marca CERC

Coaliția pentru Economie Circulară – CERC, în parteneriat cu PORR, STRABAG și RAIFFEISEN BANK, au organizat Conferința Internațională „Clădirea...

Newsletter

Primește știrile din site-ul Ecologic direct pe e-mail:

Din aceeași categorie:

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Folosim cookie-uri pentru a vă oferi cea mai bună experiență online. Prin acord, acceptați utilizarea cookie-urilor în conformitate cu politica noastră privind cookie-urile.

Privacy Settings saved!
Setările de confidențialitate

Când vizitați orice site web, acesta poate stoca sau prelua informații pe browserul dvs., mai ales sub formă de cookie-uri. Controlează-ți aici serviciile personale de cookie-uri.

Aceste cookie-uri ne permit să numărăm vizitele și sursele de trafic, astfel încât să putem măsura și îmbunătăți performanțele site-ului nostru.

  • _ga
  • _gat
  • _gid

Decline all Services
Accept all Services